رایحه خوش غذاهای ایران در جشنواره اقوام گلستان

وی بیان کرد: خورش ساک، آش ماش، ماش پتی خورش، باسترمه، آش گزنه، کپور کله، بارماق و نخودپلو گرگانی از جمله غذاهای سنتی گرگانی ها است.

غذاهای سنتی گرگان نیاز به معرفی دارد

یکی از بانوان گرگانی که در غرفه سنتی آش باجاش گردشگران زیادی را جذب کرده گفت: برندسازی غذاهای سنتی و محلی یکی از دغدغه های فعالان بخش گردشگری است و تلاش می‌کنم آش ماش را به عنوان غذای محلی و سنتی گرگان به کشور معرفی کنم.

وی اظهار داشت: بیشتر مواد غذایی مورد نیاز این غذاهای سنتی و محلی از دل طبیعت برداشت شده و به دلیل مغذی و ارگانیک بودن همواره ارزش مهمی برای گردشگران دارد.

 عطر خوراک مختلف و دود هیزم در گوشه آلاچیق‌ و سیاه چادرهای جشنواره، سرما را از تن و جان گردشگران بیرون می‌برد و آن‌ها را به خوردن غذاهای مختلف اقوام دعوت می کند تا آن جایی که صدای ظرف‌های سفالی بزرگ در سرمای پاییزی جشنواره به گوش می‌رسد.

وی افزود: توانسته ایم در برابر نفوذ فرهنگ بیگانه ها غذاهای سنتی خود را حفظ کنیم و سنت ها و فرهنگ بومی غذایی خود را همچنان به نسل های بعدی انتقال دهیم.

این بانوی قوچانی گفت: شله مشهدی، شیشلیک، آش ماست، دیگچه مشهدی، چنگالی، خورش ریواس، نوجوش و رشته پلو از خوشمزه ترین جاذبه های گردشگری در خراسان است.

یکی از بانوان چهارمحال و بختیاری که مشغول تهیه نان عسلی محلی بوده به ایرنا گفت: نمایشگاه و جشنواره‌های مختلف ملی و بین‌المللی ظرفیت ویژه‌ای برای برندسازی غذاهای بومی، محلی و سنتی اقوام مختلف است و مورد استقبال ویژه گردشگران داخلی و خارجی قرار می‌گیرد.

مریم یارمحمدی افزود: آش انار، اُو ترشی، کاچی شیر، گردو پلو، کباب بختیاری، شله بریان، شوربای قیمه ریزه، ماست میش و شکر، رکو، اماج، اوگندی، آب دیز، نوچیزی، آگِردَگ، آش شنگ و موچه، کوفته بختیاری، تاس کباب، پرود دوغ و آش دوغ بختیاری از جمله شیرینی ها و غذاهای محلی و سنتی استان چهار محال و بختیاری است.

این بانوی مراوه تپه‌ای افزود: گردشگران بسیاری با غذاهای سنتی ما آشنا بوده و بیشتر ما ترکمن ها را با غذاهای رنگین و خوشمزه می شناسند.

عطر خوش غذاهای سنتی دشت و صحرای لرستان در جشنواره اقوام

وی اظهار داشت: غذاهای بومی همواره در جشنواره های مختلف دارای جایگاه و علاقه‌مندان فراوانی بوده که امیدواریم در تمام نمایشگاه ها یکی از اولویت های معرفی هرچه بیشتر غذاهای بومی و نحوه طبخ آنها باشد.

معصومه گرگانی دوجی یکی از بانوان ترکمن حاضر در جشنواره اقوام گفت: چکدرمه، اکمک، بولامه، قاوور تماچلی چوروک، پتیر چوروک، کلچه چوروک، بیشمه، باسترمه، قاتلاما، بوروک، قایش، اوناش، چای قورمه، قتلمه از جمله شیرینی ها و خوراک‌های مشهور ترکمن‌هاست.

گلستان امامی افزود: ویژگی مهم غذاهای سنتی و محلی ایلام، استفاده از مواد غذایی سالم و طبیعی است که به سادگی می‌توان طبخ آن را میان گردشگران واج داد.

آش ترش زنجان مخاطبان زیادی در جشنواره اقوام گلستان داشت

پانزدهمین جشنواره اقتصاد و فرهنگ اقوام ایران زمین تا شامگاه امروز ۲۱ آبان ماه در محل دائمی نمایشگاه‌های بین المللی گلستان در گرگان دایر است.

در پانزدهمین جشنواره اقتصاد و فرهنگ اقوام ایران زمین دستان در گلستان، هنرمندان مرد و زن کشور، انواع غذا را در میان انبوهی از صنایع دستی و سوغات تدارک دیده  و آن را با عشق بر دستان گردشگران می گذارند.

 معروف‌ترین غذاهای ایران شامل چلوکباب، قورمه سبزی، فسنجان، دیزی سنگی، زرشک پلو، لوبیا پلو، خورشت قیمه، آش رشته و شیشلیک است.

تجلی عطر کوهستان در غذاهای سنتی ایلام

وی اظهار داشت: ترکمن‌ها برای غذا خوردن اغلب بر روی زمین و بر دور سفره‌ای در کنار بزرگترها می نشینند که با غذاهای محلی و بی‌نظیر ترکمنی رنگین شده و در خیر و برکت سفره ها تاثیرگذار است.

وی بیان کرد: غذاهای محلی و سنتی عطر خوش ماندگار دشت و صحراهای لرستان را در ذهن گردشگران برجای می گذارد.

وی اظهار داشت: از جمله غذاهای محلی و سنتی پرمخاطب برای گردشگران زنجانی آش ترش، جغور بغور، شش انداز، کله جوش ، پیازو، علم سلات، بوغدا آشی، قیقاناق و نان اَردَک است.

رفیعی افزود: کلم‌پلو، شکر پلو، پلو اسفندی، سالاد شیرازی، کوفته گشنیز، مسقطی، فالوده شیرازی، هلیم بادمجان، آش انار شیراز، دو پیازه آلو، قنبر پلو، شیرازی پلو، قورمه به، هویج پلو، یخنی نخود، لوبیا پلو، دمپختک و کوفته سبزی شیرازی از معروفترین و خوشمزه‌ترین غذاها و دسرهای سنتی استان فارس است که هر کدام به تنهایی ظرفیتی برای جذب گردشگر و توسعه اقتصادی دارد.

حفظ فرهنگ اصیل غذاهای سنتی شور و نشاط اجتماعی را ارمغان دارد

علی رفیعی از استان فارس که در کنار سیاه چادر عشایر مشغول عرضه غذاهای سنتی به گردشگران است به ایرنا گفت: با برندسازی غذاهای اقوام می توان خوراکی‌های خاص بومی و محلی را به گردشگران سایر مناطق معرفی کرد و از این طریق اقتصاد گردشگری استان را ارتقا داد.

وی اظهار داشت: ترخینه، شله کینه، سه‌ختی، قله ماسوا، گنمه شیره، تره کوهی یا ماس بلبله، شله امیری، دنده پلو، مکش، بابایاری، برساق، شلکینه، کوفته سیرابی، کله کنجی، حلوای بگل، آبگوشت بامیه و پرشکه از جمله غذاها، خوراک ها و شیرینی های محلی ایلام است که مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار دارد.

وی بیان کرد: بخشی از غذاها فارغ از تغذیه، کارکردهایی آیینی و اعتقادی هم دارد و باید برای حفظ این میراث فرهنگی تدابیر ویژه اندیشید.

یکی از بانوان ایلامی که مشغول درست کردن نان شیرینی محلی است به ایرنا گفت: پخت غذاهای بومی، محلی و سنتی در ایلام همچون سایر نقاط کشور از جایگاه خاصی برخوردار است و بانوان خوراک‌ها و دسرهای گوناگون را متناسب با فصول می‌پزند.

یکی از بانوان خراسان رضوی با لباس زیبای قوچانی گفت: احیای غذاهای بومی و محلی گرایش به سوی غذاهای سالم را برای نسل آینده ارمغان می‌آورد و حفظ فرهنگ اصیل غذاهای سنتی موجب ترویج سنت و شور و نشاط اجتماعی می‌شود.

میراث ماندگار غذاهای سنتی در سفره های رنگین اقوام ترکمن

به گزارش ایرنا، گردشگری غذا با وجود ۲ هزار و ۵۰۰ نوع غذای سنتی و صدها خوراکی در کشور به عنوان یک صنعت مغفول مطرح بوده و از ظرفیت‌های موثر در رونق صنعت گردشگری است.

بانوی دیگری که در سیاه چادر عشایری مشغول عرضه چزنک رغو به گردشگران است به ایرنا گفت: لرستان بهره‌مند از مواهب و تاریخ و تمدن چند هزارساله است که جاذبه‌های غذایی بسیاری برای گردشگری غذا دارد اما ظرفیت خوراکی‌های سنتی و محلی این استان تاکنون مغفول مانده است.

یکی از بانوان زنجانی گفت: غذا یکی از ارکان مهم گردشگری محسوب می‌شود و مخاطبان جشنواره اقوام غذاهای بومی و محلی استان‌های مختلف را با کمترین هزینه میل کرده و با آداب و رسوم اقوام آشنا می‌شوند.

ضرورت برندسازی از غذای اقوام

هنرمندان صنایع‌دستی ۳۱ استان کشور و همچنین ۲۱ گروه موسیقی سنتی و آیینی از ۹ استان در این جشنواره حضور دارند.